?中新社記者 龍敏: 在全球，閩菜與閩茶已經(jīng)成為福建的名片?！?/span>
?在英國(guó)的福建籍僑胞陳晨9日接受中新社記者采訪時(shí)表示，許多外國(guó)友人正通過“舌尖上的福建”一窺福建的無(wú)窮魅力。
? 實(shí)際上，作為中國(guó)八大菜系之一的閩菜，正在福建推進(jìn)“21世紀(jì)海上絲綢之路”核心區(qū)建設(shè)的進(jìn)程中加速走出去。陳晨認(rèn)為，借助“一帶一路”建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)及閩籍華僑華人的力量，閩菜“走出去”迎來最好的時(shí)光。
? 今年8月，福建省商務(wù)廳在全省各地推薦百道名菜的基礎(chǔ)上，經(jīng)專家精心篩選編列了《中國(guó)閩菜20道精選》，其中包括佛跳墻、閩南姜母鴨等。
? 官方近日發(fā)布的指導(dǎo)意見中，福建明確將重點(diǎn)培育100家餐飲龍頭企業(yè)、50個(gè)閩菜食材基地，發(fā)揮閩商和海外華人華僑資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)在閩企、閩菜和食材三個(gè)方面加快“走出去”。
? 僑將成為閩菜走出去的優(yōu)勢(shì)所在。福建農(nóng)林大學(xué)專家戴永務(wù)認(rèn)為，海外閩籍華人華僑多達(dá)1580萬(wàn)人，分布在世界188個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為閩菜拓展全球市場(chǎng)奠定了有利條件。
? 統(tǒng)計(jì)顯示，在海外有近17萬(wàn)家福建人開的中餐館。福建省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鼓勵(lì)福建餐飲企業(yè)與海外閩籍社團(tuán)、閩商、華人華僑等加強(qiáng)協(xié)作，到境外開設(shè)連鎖網(wǎng)點(diǎn)；支持海外惠僑工程中餐繁榮基地和福建品牌餐飲企業(yè)建立實(shí)訓(xùn)基地，為海外中餐館提供閩菜培訓(xùn)服務(wù)等。
? 該負(fù)責(zé)人指出，推動(dòng)閩菜“走出去”，將促進(jìn)福建餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，做大食材產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)出口。
? 相較于閩菜，閩茶“走出去”的歷史更為悠久。早在600多年前，鄭和就帶著福建茶葉等，屢次從長(zhǎng)樂出海出使西洋。
? 據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，2017年，福建毛茶產(chǎn)量45.2萬(wàn)噸、產(chǎn)值235億元(人民幣，下同)，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值937億元，均居中國(guó)第一位。
? 多位福建茶產(chǎn)業(yè)界人士指出，福建茶產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，正在推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級(jí)。拓展海外市場(chǎng)，將為福建茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來廣闊的國(guó)際市場(chǎng)空間，為福建發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)、茶貿(mào)易、茶科技及弘揚(yáng)傳播茶文化提供難得機(jī)遇。
? 自2016年以來，福建持續(xù)推動(dòng)“閩茶海絲行”活動(dòng)。今年9月，“閩茶海絲行”再度走進(jìn)希臘、俄羅斯、哈薩克斯坦三國(guó)推薦，各國(guó)茶界、商界代表與15家福建茶企簽署茶葉經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議，合同金額累計(jì)高達(dá)7.3億元。
? 福建省官員表示，作為海上絲綢之路的重要起點(diǎn)，福建組織開展“閩茶海絲行”活動(dòng)，就是希望能讓更多人認(rèn)識(shí)了解、接受、熱愛福建茶，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)互融、人文互通。
? 在陳晨看來，無(wú)論是閩菜還是閩茶走出去，都離不開好山好水的支撐，好山好水是“舌尖上的福建”勇闖全球的重要保證。戴永務(wù)也認(rèn)為，福建依山傍海，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率居全國(guó)第一，水、大氣和生態(tài)質(zhì)量均位居全國(guó)前列，“清新福建”為生產(chǎn)好食材好茶提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。
? 戴永務(wù)指出，閩菜與閩茶走出去，不僅是產(chǎn)業(yè)從中受益，還將推動(dòng)福建對(duì)外合作進(jìn)一步深入，旅游、文化、經(jīng)貿(mào)等將迎來全方位的新機(jī)遇。(完)
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